奥会津只見 目黒麹店　営業時間：8:30～18:30　定休日：火曜日

①生ラーメンを茹でる用に、大きな鍋に2リットルのお湯を沸かす。スープ用に、200ccのお湯を別の鍋に沸かす。
②豚バラ肉、白ネギ、にんじん、たまねぎをお好みの大きさに切る。
③スープ用のお湯が沸いたら、「作り方 ②」の食材を入れて、火を通す。
④食材に火が通ったら、「ラーメンスープ 特製みそ味」、ラー油を入れる。
⑤生ラーメンを茹でる用に沸かしておいたお湯が沸騰したら、生ラーメンを入れ、2～3分お好みの固さに茹でる。
⑥ラーメンが茹で上がったら、冷水でよく洗い、水を切る。
⑦ラーメン、スープをそれぞれどんぶりに盛り付ける。

ラーメンは、冷水で洗うことにより、めんが締まって固くなります。
温麺で食べる時よりも、少し軟らかめに茹でるのがポイントです。
また、お好みでごま油を入れることで香ばしい香りが広がりおすすめです！

当店の商品、「只見生ラーメン5食セット」または、「只見生ラーメン10食セット」