当店の商品を使ったオリジナルレシピ集。
新しいおかずの提案や新作ラーメンまで、目黒麹店オススメのレシピ集です。
味付けは、塩こうじと焼きそばソース☆
生ラーメンを使うことでモチモチ食感!
さらに、塩こうじを入れて、素材の旨みアップ!!
材料2人分 | |
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・只見生ラーメン | 2玉 |
・キャベツ | 1/4個 |
・人参 | 1/2本 |
・小松菜 | 1/2袋 |
・豚バラ肉 | 100g |
・塩こうじ | 大さじ1 |
・焼きそばソース | 2人分 |
・サラダ油 | 大さじ2 |
・酒 | 大さじ2 |
①キャベツはザク切り、人参は短冊切り、小松菜と肉は3cm幅で切っておく。
②生ラーメンを温麺で食べるときより、少し固めに茹でる(2分~2分半)。
③茹で上がったラーメンを水でよく洗い、水を切っておく。
④フライパンに油をしき、豚バラ肉を少し炒め、キャベツ、人参、小松菜を入れてさらに炒める。
⑤火が通ってきたら、塩こうじを入れ少し炒める。
⑥水気を切っておいたラーメン、酒を入れ麺をほぐしながら炒める。
⑦ラーメンが温まってきたら、焼きそばソースを入れよくかき混ぜたら完成。
・生ラーメンを茹でるときは、大きな鍋で麺が踊るように茹でると美味しく茹でることができます。
→1人前2リットルが目安)
・生ラーメンを焼きそば用の麺として使います。フライパンの上でも火が通るので、生ラーメンの茹で時間は、食感が強く感じる程度に茹でると美味しくできあがります。
当店の商品、「只見生ラーメン5食セット」または「只見生ラーメン10食セット」になります。
(※焼きそば用ソースはありません。)
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