奥会津只見 目黒麹店　営業時間：8:30～18:30　定休日：火曜日

①クッキングペーパーで鶏もも肉の水分をよく拭きとり、一口大に切る。
②ボウルの中に鶏もも肉、塩麹、生姜すりおろし、ニンニクすりおろし、醤油を入れよくかき混ぜる。
③かき混ぜ終わったら、冷蔵庫で1時間程おいておく。
④冷蔵庫から取り出し、片栗粉をまぶして全体にからめる。
⑤揚げ油を低～中温（170度）で揚げ（3～5分程度）、いったん取り出しす。
⑥揚げ油を高温（190度）に熱し、表面がカリッとなるまで揚げる。
　→塩麹が入っているため、焦げやすいので注意！！

・塩麹が入っているため、焦げやすいので注意！！
・塩麹が入ると肉が柔らかくなり、旨味もアップします。
・鶏肉だけでなく、豚肉や牛肉にでも美味しく作れます。

当店の商品、「塩麹」