奥会津只見 目黒麹店 営業時間：8:30～18:30 定休日：火曜日
明治32年、奥会津只見に目黒長八が麹屋として創業。
各家々の味噌造りに使用する、麹を当店が担っていたのが始まりです。
厳選された原料を使用し、米・大豆・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、長年培った独自の配合と技術で仕込んだ味噌です。米麹ならではの甘みと豊かな香りの甘口味噌です。おかず味噌や野菜に付けて食べるなど、味噌自体の味をそのまま味わうのにおすすめの味噌です。一般的なお味噌よりも、米麹を1.8倍多く使用しているので、米麹のうま味や甘さが感じることができます。お塩は、米麹ならではの甘みを引き立たせられる、まろやかな風味の天日結晶塩を使用しております。
| ・麹歩合： | 18割（大豆1に対して麹1.8の割合） |
|---|---|
| ・塩分濃度： | 12.0％ |
| ・原材料： | 米（会津産コシヒカリ） 大豆（国産〔主に会津産〕） 食塩（天日塩） |
| ・保管方法： | 直射日光を避け、冷暗所にて保存、開封後要冷蔵（１０℃以下） |
| ・賞味期限： | 180日 |
常温便
| 熱量： | 173kcal |
|---|---|
| たんぱく質： | 9.7g |
| 脂質： | 4.1g |
| 炭水化物： | 24.3g |
| ナトリウム： | 12.0mg |
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