奥会津只見 目黒麹店 営業時間：8:30～18:30 定休日：火曜日
明治32年、奥会津只見に目黒長八が麹屋として創業。
各家々の味噌造りに使用する、麹を当店が担っていたのが始まりです。
厳選された原料を使用し、米・大豆・塩それぞれの良さを引き立たせるよう、長年培った独自の配合と技術で仕込んだ味噌です。青豆みそとは、青豆を原料に使用した味噌です。青豆は、枝豆と同じ豆になります。青豆独自のうま味とコク深く、上品な味わいのやや甘口味噌です。ほんのり青みがかっているのが特徴です。お塩は、青豆のうま味やコクを引き立たせられる、まろやかな風味の天日結晶塩を使用しております。
| ・麹歩合： | 15割（大豆1に対して麹1.5の割合） |
|---|---|
| ・塩分濃度： | 12.5％ |
| ・原材料： | 米（会津産コシヒカリ） 大豆（国産〔主に会津産〕） 食塩（天日塩） |
| ・保管方法： | 直射日光を避け、冷暗所にて保存、開封後要冷蔵（１０℃以下） |
| ・賞味期限： | 180日 |
常温便
| 熱量： | 173kcal |
|---|---|
| たんぱく質： | 9.2g |
| 脂質： | 4.2g |
| 炭水化物： | 24.5g |
| ナトリウム： | 12.5mg |
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