商品紹介

創業当時より100年余りに渡り継承、
育んできた秘伝の麹製法を守り続けています。

生麹(なまこうじ)

米麹ならではの甘みと豊かな香りが
実感できる生麹となっております。

会津産コシヒカリ米100%使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。丁寧に何度も手入をする事でお米一粒一粒に麹菌が行きわたり上質の麹となります。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。本格的に、甘酒や味噌造りを行う際は、甘み麹の力が強い「生」の麹がおススメです。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。店頭や直売所、道の駅、デパート、味噌作り教室などで人気の商品となっております。
※12月〜3月は、生麹の注文が集中致します。ご予約はお早めにお願い致します。

【※注意※ 味噌作りにご使用になられる場合】
味噌作り専用に、より麹の力と甘みが強い生麹もございます。一般の麹とは、種麹菌が異なり特別に仕込んだ生麹となります。味噌作り専用生麹ご希望の際は、ご注文時、備考欄に「味噌作り専用生麹希望」と記載下さい。価格は同じです。また、kg単位でのご指定も承ります。(例:味噌作り専用生麹1kg、一般の生麹1kg。など)
※何もご指定がない場合は、一般の生麹をお送りいたします。

商品詳細

名称:生こうじ
原材料:

米(会津産)、種麹菌

内容量:1Kg
保管方法:10℃以下で保存してください
賞味期限:製造より20日間(冷凍保存の場合、3ヶ月間)

夏季時のみ冷蔵便

5大栄養素表示

栄養成分表示(製品100g当り)
熱量: 286.0kcal
たんぱく質: 5.8g
脂質: 1.7g
炭水化物: 59.2g
ナトリウム: 0.0mg

注意事項

・乾燥をしていない生麹になります。
・商品到着後は、すぐに冷蔵保存もしくは冷凍保存してください。冷凍保存した場合は、よく自然解凍してからお使いください。
・賞味期限にかかわらず、お早めにお使いください。日数が立ちますと麹菌の力が弱くなってしまいます。
・麹の粒の中に、稀に黒く見えるものがありますが、麹(お米)の一部ですので安心してお召し上がりください。

アレルゲン表示

なし

生麹(なまこうじ)

在庫有り ¥750 数量

お客様の声

  • 山内さん(60代・女性)03/30
    この麹を使って甘酒を作っています。
    砂糖も入れないのにすごい甘みが出ておいしく頂いています。
  • 三瓶さん(30代・女性)10/09
    毎年、手造りみそを作るのに購入していますが値段も安くて助かっています。
    力も甘み強く、毎年おいしいみそになります。

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