麺類

【熟成多加水麺】
上質の小麦粉を2種類使い独自にブレンドし、只見のおいしい水で練上げました。手造りだから出せる、モチモチとコシの強い熟成多加水麺です。一般のラーメンより、加水率が高いのが特徴です。加水率が高いことにより、食感は「モチモチ」しています。あらかじめ水分を多く含んでいるため伸びにくいのが特徴です。また、生地を熟成させることにより、小麦粉と…

N01

【熟成多加水麺】
上質の小麦粉を2種類使い独自にブレンドし、只見のおいしい水で練上げました。手造りだから出せる、モチモチとコシの強い熟成多加水麺です。一般のラーメンより、加水率が高いのが特徴です。加水率が高いことにより、食感は「モチモチ」しています。あらかじめ水分を多く含んでいるため伸びにくいのが特徴です。また、生地を熟成させることにより、小麦粉と…

N02

【季節限定】10月~3月限定。
手造りだから出せる、「もっちり」とした弾力の強い熟成極太麺です。一般のうどんより、加水率が高いのが特徴です。加水率が高いことにより、「もっちり」と弾力の強い食感になります。また、生地を包丁切りすることにより、エッジが立ち、のど越しのよいうどんになります。手造りでしか出せない、「もっちり」と弾力の強い食感をお楽しみくだ…

N03

【季節限定】6月~8月限定。
手造りだから出せる、「もっちり」とした弾力の強い熟成多加水麺です。一般のひやむぎより、加水率が高いのが特徴です。加水率が高いことにより、「もっちり」と弾力の強い食感になります。また、生地を包丁切りすることにより、エッジが立ち、のど越しのよいひやむぎになります。手造りでしか出せない、「もっちり」と弾力の強い食感をお楽しみ…

N04

【季節限定】4月~9月限定。
手造りだから出せる、「もっちり」とした弾力の強い熟成多加水麺です。一般のそうめんより、加水率が高いのが特徴です。加水率が高いことにより、「もっちり」と弾力の強い食感になります。また、生地を包丁切りすることにより、エッジが立ち、のど越しのよいそうめんになります。手造りでしか出せない、「もっちり」と弾力の強い食感をお楽しみ…

N05

【年末限定】12月26日~12月30日限定。数量限定。
手造りだから出せる、のど越しのよい生そばです。そばは、時間の経過につれて、味・香り・のど越しが落ちてしまいます。「乾燥そば」や「半生そば」にすれば、日持ちしますので、通販には適しています。しかし、乾燥することによって、そば本来の食感を楽しんで頂けなくなります。当店は、「生そば」の食感にこだわっ…

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