奥会津只見 目黒麹店　営業時間：8:30～18:30　定休日：火曜日

【ふくしま満天堂プレミアム2024 受賞】
県内の6次化商品の中から、バイヤーなどの特に高い評価を受けた10の商品が「ふくしま満天堂プレミアム2024」として表彰されます。この度、当店の「生きしめん」がプレミアム商品として選ばれ、福島県知事より表彰していただきました。

【生きしめん】
熟練職人の経験と技からつくられる風味豊かな熟成麺と、極薄で幅広のコシのある生麺です。
麺の水分量を多くする多加水麺製法で、麺のツルツル感やもちもち感を出し、何度も生地どうしを合わせることで、麺の表面を滑らかにしツルツル感をアップさせました。
また、福島県産小麦「ゆきちから」をはじめ、厳選した数種類の小麦を独自にブレンド。麺にしなやかさと滑らかを与えます。試行錯誤の上ようやく完成した生きしめんです。ツルっとした心地よいのど越しが特長です。

【厳選した素材を使用】
●粉
福島県産小麦「ゆきちから」をはじめ、厳選した数種類の小麦を独自にブレンドしています。この粉を使用することで、麺が滑らかとなり、ツルツルと、もちもちの麺となります。
●塩
天然海水塩・讃岐の塩を使用しています。ミネラル分をたっぷりと含んだ、こだわりの自然塩です。
●水
水の郷と評される只見の清らかで美味しい水を使用。熟成を促進し、滑らかさを与えます。

【他では味わえない美味しさ】
きしめんの一番の特徴である麺の幅は、約1cmほどあります。ツルツル感や、コシの強さ、小麦の風味、他では味わえない美味しさが味わえます。食べ応えも十分です。

【おすすめの食べ方】
冷しで食べて頂くのが、一番ツルツル感やコシが出て、おすすめの食べ方になっています。コシが強いので冷しはもちろん、煮込みや鍋の締めにもおススメです。

【ゆで方】
１．大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かします。
２．沸騰したお湯の中にめんを入れます。
３．5分～6分お好みの固さに茹でます。
４．冷水でめんを水洗いします。お好みで、冷めん温めんでお召上がりください。

• 佐藤さん（40代・女性）09/29
  いつもラーメンと一緒にうどんも購入しています。
  もっちりとした極太麺で、食べごたえがありおいしかったです。
• 寺西さん（30代・男性）10/18
  いつも早急に対応して頂きありがたいです。
  もちもちの生うどん絶品でした。